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中国白酒产业链的发展趋势
添加日期:2013-5-24  阅读:876次

    产业链的本质是用于描述一个具有某种内在联系的企业群结构,它是一个相对宏观的概念,存在两维属性:结构属性和价值属性。产业链中大量存在着上下游关系和相关价值的交换,上游环节向下游环节输送产品或服务,下游环节向上游环节反馈信息。产业链形成的动因在于产业价值的实现,创造产业链是产业价值实现和增值的根本途径。任何产品只有通过最终消费才能实现,否则所有中间产品的生产就不能实现。同时,产业链也体现了产业价值的分割。随着产业链的发展,产业价值由不同部门间的分割转变为在不同产业链节点上的分割。产业链是为了创造产业价值最大化,它的本质是体现的增值效应。这种增值往往来自于产业链的乘数效应,它是指产业链中的某一个节点的效益发生变化时,会导致产业链中的其他关联产业相应地发生倍增效应。
   
关于中国白酒产业链的四个核心看法: 其一,酒类批发作为白酒产业链中的一员,要从个体在产业链中的价值定位出发,清楚地发现、抢夺和占有利润源,也就说要清楚自己是要采购利润、生产利润、品牌利润,还是要分销利润、终端利润、服务利润。众所周知,尽管身处高税负行业,茅台酒长期以来依然保持了很高的营业利润率,远远高于其他产业,也远远高于其他酒类上市企业。背后的利润源在哪里?主要原因是:1、茅台利用独特的酿造工艺和产地环境,可以获得更高的生产差异化利润;2、茅台国酒定位的高品牌溢价利润;3、前两个世人皆知,但第三个也很重要,就是茅台酒的营业收入构成,有1/3是团购出去的,并且团购销售的价格是高于给经销商和专卖店价格的,这样茅台实际上还在获得分销利润、服务利润,可参考87年茅浆窖,查看87年茅浆窖价格。其二,利润隐藏在白酒产业链的薄弱环节中,作为白酒产业链中的一员,谁离产业链的薄弱环节越近谁就越容易获得利润。 大约10年前,政商务消费带来了白酒团购中高档白酒的黄金发展期,而很多白酒企业的酿造产能不足或者质量不高,原酒酿造成了白酒产业链的薄弱环节,所以几乎在数年时间里造就了很多的原酒供应商富豪,大则以亿元计,小则以千万计,特别是四川。但好景不常,随着原酒基地的一拥而上,此环节不再薄弱,我们发现原酒供应商也不再有以前的风光,甚至一些小供应商,生存都很艰难。其三,任何产品只有通过最终消费才能实现价值,消费者归属是白酒产业链价值的本源,品牌与管理将成为白酒运营竞争关键. 
   
白酒产业链价值的本质是什么,或者用郎咸平的话来说,白酒行业的本质是什么?啤酒行业的本质是激情,所以青岛啤酒提出激情成就梦想,雪花啤酒要勇闯天涯。 很容易理解,啤酒广告中的酒体一定是快速荡漾的泡沫。红酒行业的本质,郎先生好像说是收藏自然,我认为不尽然,因为张裕已经把产区泛化到大半个中国,一样能在中国葡萄酒市场独占鳌头,何来收藏?也有人说是健康,但大杯大杯地干,好像离健康也有点远;我认为是情调,在中国喝红酒就是为了那个调调,为了证明自己是一个有情调的人,是个雅致的人,或者在追求情调人生、雅致人生。白酒行业的本质,郎咸平说是历史+地理,也就是时空,从企业的角度理解很有道理,但是显然不是从消费者角度,或者说不是激情、情调那样的感知角度。所以我更认为白酒行业的本质是消费者归属,或者说,白酒产业链价值的本质是白酒能帮助消费者把自己归属到一个个圈子里。其四,部分白酒生产企业和商贸企业开始尝试全产业链发展。比如茅台集团,在白酒酿造、包装和营销之外,不但是向下游控制团购单位和拓展专卖店系统,甚至在北京自建了一个会所性质的国酒会,而且向上游控制酱香型白酒主要原料仁怀高粱的种植和收购。遵义本地高粱的价格一度是东北高粱的两倍。比如华泽集团的吴向东董事长,从金六福 中国第一卖酒商的商业定位起家,在演绎春节回家、中秋团圆、我有喜事福文化的同时,用了十几年的时间购并、创建了十几家白酒、三家葡萄酒和一家保健酒,并以华致酒行的商业创新模式实现了向下游终端的扩展,践行着酒企全产业链发展的梦想.

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